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Escargots de Bourgogne préparés

Recette à la Bourguignonne

Ces escargots de Bourgogne sont préparés avec une farce généreuse et savoureuse composée de beurre relevé à l’ail et au persil.

Helix pomatia Linné, appelé « Escargot de Bourgogne »

Provenance : Europe centrale et Europe de l’Est.(Roumanie, Pologne, Lituanie, ...)

Coquille : Couleur fauve avec des stries transversales brunes.

Chair : Brun claire.

Goût : Le plus caractéristique et le plus recherché par les connaisseurs. Il a un goût de terre assez prononcé.

  • Calibre : Belle grosseur
  • Cuisson : 10 à 12 min. au four à thermostat 6 (180°C)

  • Conditionnement : 48 pièces
  • Poids : 355g

Instructions de préparation

Préchauffer le four à 180°C (Thermostat 6).

Retirer le produit de son emballage et sans décongélation, disposer les escargots dans un plat allant au four.

Cuire pendant 10 à 12 minutes.

Servir dès que le beurre commence à grésiller.

Ne pas mettre au four micro-ondes.

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