Escargots préparés
Recette à la Bourguignonne
De délicieux escargots préparés avec une farce généreuse et savoureuse à base de beurre, relevé à l’ail et au persil.
Helix lucorum dit « Escargot classique »
Provenance : Principalement Turquie et Bulgarie
Coquille : Couleur marron plus ou moins foncée, ornée de bandes claires.
Chair : Brun foncée.
Goût : Goût neutre qui s’explique par une hibernation moins longue.
- Calibre : Moyen, Belle grosseur, Très gros
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Cuisson : 10 à 12 min. au four à thermostat 6 (180°C)
- Conditionnement : 48 ou 96 pièces
- Poids : 355g, 499g, ou 538g
Instructions de préparation
Préchauffer le four à 180°C (Thermostat 6).
Retirer le produit de son emballage et sans décongélation, disposer les escargots dans un plat allant au four.
Cuire pendant 10 à 12 minutes.
Servir dès que le beurre commence à grésiller.
Ne pas mettre au four micro-ondes.
